Zoznam alergénov

Na základe smernice č. 2000/13/ES Európskeho parlamentu a Rady v znení smernice č. 2003/89/ES a na základe výnosu Ministerstva pôdohospodárstva a Ministerstva zdravotníctva SR č. 1187/2004-100 o označovaní potravín v znení neskorších predpisov majú výrobcovia potravín, ako aj prevádzky poskytujúce stravovacie služby, povinnosť informovať konečného spotrebiteľa o možných alergénoch vo výrobkoch.

Zoznam alergénov

Zoznam alergénov podľa platného výnosu vydaného Ministerstvom zdravotníctva a Ministerstvom pôdohospodárstva SR zo dňa 1. 2. 2008:

1. Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody)
2. Kôrovce a výrobky z nich
3. Vajcia a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich
7. Mlieko a výrobky z neho
8. Orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové a queenslandské orechy) a výrobky z nich
9. Zeler a výrobky z neho
10. Horčica a výrobky z nej
11. Sezamové semená a výrobky z nich
12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l
13. Vlčí bob a výrobky z neho
14. Mäkkýše a výrobky z nich

Označovanie alergénov

Alergény obsiahnuté v jedlách z našej ponuky uvádzame vždy na konci názvu jedla v zátvorkách. Jednotlivé alergény sú označené číslom podľa vyššie uvedeného zoznamu.

Príklad

Fazuľová polievka s údeným mäsom (A1)

Označenie „A1“ znamená, že jedlo obsahuje obilniny obsahujúce lepok podľa oficiálneho zoznamu alergénov.
Písmeno „A“ je skratkou slova alergén.